乳腺肿瘤手术后食谱，要注意对于热量的补充、补气养血、吃高纤维食物、多吃蔬菜和水果等。具体分析如下：

1.对于热量的补充：乳腺肿瘤患者术后热量的补充也很重要，热量能够维持机体所需的能量，因此主食必不可少，能够吃一些米、面、杂粮、土豆及一些含糖食品，不过不能够吃蜂王浆，蜂王浆里有雌激素。

2.补气养血：乳腺肿瘤患者术后气血两虚，因此需要吃一些能够补气养血的食物，比如大枣、桂圆、一些动物内脏等。

3.吃高纤维食物：能够多吃一些含有丰富的纤维素的食物，比如丝瓜、芹菜、茭白、藕等蔬菜或者玉米、红薯、芋头、土豆、糙米等粗粮，有利于促进肠道蠕动，防止便秘的出现。

4.多吃蔬菜和水果：多吃一些新鲜的蔬菜和水果，比如胡萝卜、西红柿、苹果、柑橘、猕猴桃、葡萄等，含有人体所需的一些维生素和微量元素，这对乳腺肿瘤患者术后的恢复很重要。

乳腺肿瘤患者手术后的食谱较广，需要营养全面又丰富，少吃一些油腻、荤腥、刺激或者容易导致过敏的食物，还有一些油炸、熏烤、腌制的食物也要禁止。