乳苣含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等，既有很高的营养价值，也具有一定的药用价值。常吃乳苣，可以补铁补血，预防贫血；也可以防癌抗癌，尤其对宫颈癌、直肠癌、肛门癌能起到预防作用；它还有清热凉血、杀菌消炎、促进发育等作用。

乳苣俗称苦菜，每年的4~5月份可以采摘幼苗或者叶片食用。乳苣既可以凉拌食用，也可以熬汤、炒菜，还可以制作馅料包包子、饺子等，具有很高的营养价值和药用价值，常吃对身体健康有益，那么，乳苣的功效与作用具体有哪些呢？
　　1、预防贫血
　　乳苣中含有丰富的铁元素，所以常吃乳苣可以为身体补铁补血，对贫血有一定的防治作用。经期适当多吃一些乳苣，可以改善因为失血过多导致的四肢无力等不适症状，对健身体健康有益。
　　2、防癌抗癌
　　乳苣的营养丰富，富含多种人体必需的氨基酸，还有丰富的维生素、钙、铁、锌、硒等多种微量元素，常吃可以满足身体对营养的需求。临床实验表明，用乳苣的提取物注射，可以促使肉瘤明显出血、坏死，所以它具有很好的抗肿瘤作用，常吃乳苣，对宫颈癌、直肠癌、肛门癌等恶性肿瘤疾病，都能起到一定的预防作用。
　　3、清热凉血
　　乳苣性味苦寒，具有一定的清热凉血作用。患有痔疮、疖肿、黄疸等疾病时，适当的多吃一些乳苣，对病情的缓解能起到一定的帮助。但是脾胃虚寒者忌食，以免影响脾胃健康。
　　4、杀菌消炎
　　乳苣中含有胆碱、蒲公英醇等成分，这些成分具有很强的杀菌消炎作用，所以患有慢性支气管炎、扁桃体炎、咽喉炎、黄疸性肝炎、细菌性痢疾等疾病时，都可以适当的吃一些乳苣，对病情能起到一定的辅助治疗作用。
　　5、促进发育
　　儿童适当的吃一些乳苣，可以促进身体健康发育。因为乳苣中含有丰富的氨基酸，常吃可以为身体补充营养，提高身体免疫力，促进大脑的机能；乳苣中还含有多种无机盐和微量元素，促进细胞再生，有利于儿童的生长发育。